NitroCream: un gadget no inventado por Ferrán Adriá que hace helado con nitrógeno líquido

Empresas

De acuerdo con que plantarle un palo a cualquier guarrería que se nos ocurra y meterla en el congelador es un método divertido de hacer helados. Sin embargo, estoy seguro de que el proceso de congelación puede resultar mucho más gratificante si se lleva a cabo con una máquina que usa nitrógeno líquido y vale la friolera (nunca mejor dicho) de 35.000 dólares (27.000 euros). El NitroCream N2-G4 es muy sencillo de usar pese a su apariencia de máquina churrera de alta tecnología. Más cosas tras el salto.

No requiere congeladores ni entradas de agua, simplemente se debe mezclar nitrógeno líquido con crema dulce u otra sustancia digna de ser comida a bajas temperaturas y ¡Voila! Rico helado de piña para el niño y para la niña al instante. El cacharro, está dirigido sobre todo a cocinas de restaurantes y puede llegar a costar 75.000 dólares según configuraciones personalizadas. Repetimos, por mucho que mires en el manual de instrucciones no encontrarás ninguna opción para fabricar tus propios T1000. —Alberto Payo [Bornrich]

Lea también :
Leer la biografía del autor  Ocultar la biografía del autor